HONNING

Et rent naturprodukt?

Kaldslynget honning, rå og ubehandlet, ikke varmebehandlet.

Hørt dette før?

Det er flere påstander, og disse brukes mye om honning for at det skal virke spesielt og helt annerledes enn det andre tilbyr. Personlig synes jeg dette bare forvirrer forbrukerne og skaper et inntrykk av at behandlingen eller type blomster bien trekker på er unik.

Mitt råd er:

Kjøp Norsk honning.

​

Det er lov å importere honning, ettersom den ikke inneholder ting som vi mennesker kan bli syke av. Den kan immedlertid inneholde sykdommer som Norske bier ikke har, og dermed spre sykdom og biedød på tvers av landegrenser. 

"Vår honning er ikke tilsatt noe" sier en del. Det er flott, fordi det er ikke tillatt!

Faktisk er honning det 8. mest produktet i verden det jukses med. Honning er dyrt og dermed attraktivt å jukse med for å øke fortjenesten. Har enda ikke hørt at det er funnet Norskprodusert honning som er tilsatt noe. Så Norskprodusert er trygt.

Rå, ubehandlet, hva legger vi i det?

Den honningen vi kjenner best i Norge er fast og uten korn. 

I utlandet finner vi kornet honning. Dette er ikke noe annet enn at de rører honningen mindre. Da vil den krystalliserer seg helt selv og bli litt lik sukkerkorn. Men smaken vil ikke endres vesentlig av den grunn.

Så har vi begynt å få flytende honning. De fleste kjenner den som "Akasie" honning. Den flytende konsistensen kommer av stoffet fruktose, som produseres naturlig i enkelte blomsterarter. I Norge er det kun Klokkerlyng som inneholder så mye fruktose av honningen vil holde seg flytende over lang tid. Det er få områder i Norge som har så store konsentrasjoner at vi får ren klokkerlyng honning, men noen klarer dette og det finnes.

I Kysthonning tapper vi også flytende honning i produktene Sommer og Lyng. Denne typen vil krystallisere seg over tid. Se under salg av flytende honning så får du tips for hvordan du holder den flytende.